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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒

1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝
 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上 锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。