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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水把 陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦
煲里 的清
 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮
沸，转中 小火煲一个半小时，
下盐调味即可品尝。