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　　做法：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块

姜，热锅
，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
， 待油  六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。