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　　  做法：洗净宰好鲫鱼
 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜
块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，

煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火
 煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。