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　　 做法：春笋切成片后加少许盐 捞出
后用清水浸泡，生姜切片

，葱切成 段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生 姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 
生抽、老抽、 蚝油翻炒均 匀，加入 少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。