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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛
肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清 水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转中 火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。