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　　做 法 
： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生
姜切
片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入 盐，翻炒均 匀稍收汁时盖 上 锅盖焖。