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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝 油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁

时盖上锅盖焖。