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　　做法：春
笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火
煮开后转中火。煮到 
水快熬干的时候 加入盐  ，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。