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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒 
1 分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖
上锅盖大火 煮开后转中火。 煮
到水快熬干的时候
加
入盐，翻
炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。