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　　做法：春笋切成片后加少许 
盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱
 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛

肉片、 葱段翻炒 
1分钟左右
。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到 水快熬干 的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。