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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、 葱段翻炒1分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒
均 匀
，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。