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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉
片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽 、老抽、蚝油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后
转中
火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。