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　　做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 
生姜切片，葱切成段
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1分钟左右。 再加入生 抽、老抽、 蚝油 翻炒
均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上
 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。