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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段  。锅
烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左 右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。