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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺 
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左
右 。 再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮到水快熬
干的时
 候加入 盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。