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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分 钟左右。再加 入 
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐 ，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅 盖焖。