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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1 分
钟左右。再加 入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清 水 半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后 转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。