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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅
，
用姜
块在 锅上擦一遍，放两勺油  ，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入
 煎煮好的鲫鱼和其
他材料，
武
 火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即
可品尝。