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　　做
法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成

段。锅烧热 ， 倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛
肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩 住春
笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。