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　　做法：洗净 宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米 。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼
，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸， 转中小
火煲 一个半小时，下盐调  味即可品尝。