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　　做法：春笋切成片后加少许盐
 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片  、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、 老抽、蚝油翻
炒

均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。