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做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
 抽、老抽、蚝 油翻炒

均匀，
加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮
到水快熬干的时候 加 入
盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。