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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和
薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油 
六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材
料，武火煮 沸，转中小火煲一

个半小时  ，下盐调味即可品 尝。