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　　 做
法：洗净宰
好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，
 待油六成热下鱼，
 煎至 微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。