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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成  段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再
加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水 快熬干的
时候加入 盐，翻炒 均匀稍收汁时盖 上锅
盖焖。