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　　做法：春笋切成片后加
少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热
 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。