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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈  皮泡软 ，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一
遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦
 煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。