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　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软 ，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍 
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，转中小火煲一 个半小时 ，下盐调味即可品尝。