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　　 做
法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜
切片， 
葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒  1分钟左右。再加入生抽 
、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
焖。