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　　做法 ：春笋切成 片后加 少许盐捞出后用清水 浸泡

，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，  加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。