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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出  
后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入
2勺油，放 入生姜、春笋
、牛肉片、
葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐 ，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。