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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老
抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水 半 掩
住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。

煮到水快熬干的时候加 入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。