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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2 勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。

再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。

煮 到水快熬干的时候加入盐
，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。