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　　做法：春笋切成片后加

少许盐捞出 后用清水浸泡，

生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖

大火煮开后
转 中火。煮到水 快熬干的时候加入盐， 翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。