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做法：春笋切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡
，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半
掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
 候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。