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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用清  水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉 片、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖
大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收


汁时盖上锅盖焖。