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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两 勺 油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦  煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸，
 转中小火煲一个半小时，下盐调味即 可
品尝。