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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段 。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜  、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春
笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中
火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。