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　　做法：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮 泡 软 ，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，  放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放
入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸， 转
中小火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。