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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生姜 切片，葱切 成段。锅烧 
热，倒入 2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
 炒1分 钟左右。再加 入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。