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　　做法：洗净宰
好鲫鱼，洗净淮山和薏米。 用清水
把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜 块在锅 
上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下 鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的 鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品
尝。