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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水
把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他材料，武火 
煮 沸， 转中小火煲一个半小时，
下盐调味
即可品 尝。