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春
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 做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右
。再加
入
生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 
水半
掩住春笋，盖上锅盖大  火煮开 后转中火。煮到 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。