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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧 热，倒入 2 
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清
水半掩住春笋，盖 
上 锅盖大火煮开
 后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。