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　　做法：春笋切 成片后加少许 盐捞出后用清 水浸泡，
生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开
后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。