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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入 生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半 
掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后 转中火。煮
 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。