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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生 姜、春笋、牛 肉片
 、
葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大

火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅  盖焖。