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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热，倒
入2 勺 油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春笋，盖上锅 
盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。