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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻

炒均匀，加  入少量
清水 半掩住春笋
， 盖上锅盖大火煮开
后转 中火。煮到水快 熬干的时 候加入盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。